Судак в сметане
Кусочки судака посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, обмазать сметаной, дать настояться 30 мин. Натертый на крупной терке сыр смешать с майонезом, добавить измельченный чеснок. Помидоры и лук нарезать кольцами. Рыбу запанировать в муке и обжарить с одной стороны. Перевернуть и сверху положить помидоры, лук, смазать сырной массой. Пропорции — по желанию.